4 Eier
150 g Zucker
500 g Mascarpone
150 g Sahne
50 ml Espresso
250 + 50 ml Bier
(Am besten schmeckt das Bieramisu mit sehr dunklem, untergärigem Bier)
Löffelbiskuit
Kakaopulver

Für die Bieramisu-Creme musst du die Eier trennen. Das Eigelb und den Zucker mit einem Handmixer über einem heißen Wasserbad cremig schlagen und nach und nach mit dem 250 ml Bier mischen.

Wenn die Masse langsam cremig wird, nimmst du die Schüssel aus dem Wasserbad und lässt die Creme abkühlen. Jetzt kannst du die Mascarpone hinzufügen und alles gut vermischen.

Sahne und Eischnee in zwei getrennten Rührschüsseln steif schlagen und beides vorsichtig der Creme unterheben – wenn du magst, kannst du das Eiweiß auch weglassen.

Perfekt angerichtet, sieht das Bieramisu natürlich in kleinen Bierkrügen aus. Zu erst beginnst du mit 1-2 Esslöffel Creme. Vermische den Espresso und das Bier in einer flachen Schale, und breche den Löffelbiskuit auf die gewünschte Größe. Tauche ihn in die Flüssigkeit. Nun kannst du den Biskuit auf die Creme legen und den Vorgang wiederholen. Biskuit und Creme solange aufeinander schichten bis dein Bierkrug voll ist. Schließe mit einer dünnen Schicht Creme ab.

Stelle die Gläser für circa drei Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kannst du es mit Kakaopulver bestreuen. Junge, lass es dir schmecken!